Resoconto della partecipazione dell’Associazione Magna Grecia Mare alla tavola rotonda su “Tracciabilità e freschezza dei prodotti ittici”, svoltasi a Cesena il 21 settembre scorso

Nell’affascinante scenario di una storica villa di Cesena, sede del Campus di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna, si è svolto il “XVII Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology”, conclusosi con una Tavola Rotonda sulla “Tracciabilità e freschezza dei prodotti ittici”.

Ancora una volta si è evidenziata la necessità di implementare la realtà normativa del settore pesca, particolarmente articolato e variegato, se si considerano alcune variabili che lo caratterizzano: difficoltà di definire i confini esatti delle varie zone di pesca, la diversità dei metodi di pesca utilizzati e le innumerevoli specie ittiche presenti nei nostri mari.

Interessanti sono stati gli interventi dei partecipanti al tavolo di lavoro.

“La realtà fa la norma e non viceversa” è il concetto base al quale ispirarsi per la stesura di un quadro normativo capace di garantire la qualità e la tracciabilità dei prodotti ittici. E’ la sintesi di una soluzione, che trova tutti concordi, dal mondo scientifico alle istituzioni: in un mondo che tende sempre più all’innovazione, attingere alle tradizioni, agli usi e costumi ormai consolidati nella realtà, potrebbe rappresentare la soluzione ideale per un sistema “innovativo” di regolamentazione del settore ittico.

Non sono mancati, inoltre, momenti conviviali a rafforzare il già consolidato rapporto di partenariato e collaborazione tra l’Associazione Magna Grecia Mare, Alma Mater Studiorum-Università di Bologna – Dipartimento di Scienza degli Alimenti ed il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali – Direzione Generale della Pesca Marittima e dell’Acquacoltura, partners con i quali l’Associazione è felice di condividere le proprie conoscenze ed esperienze, anche per collaborazioni future, che ci auguriamo possano ancora vederci lavorare insieme.