XXXII SAGRA DE LA VOLÌA CAZZATA

Domani, mercoledì 18 ottobre, alle ore 11, presso Palazzo Adorno a Lecce, si terrà la conferenza stampa della XXXII Edizione della Sagra de la Volìa Cazzata, che si svolgerà a Martano (Largo Primo Maggio) dal 19 al 22 ottobre,

Organizzata dall’Associazione Ricreativa Culturale “Cosimo Moschettini”, con il patrocinio della Provincia di Lecce e del Comune di Martano, torna infatti la più grande festa dedicata alle olive.

Per la presentazione delle tante iniziative e novità in programma nell’edizione 2023 interverranno il sindaco di Martano e consigliere provinciale Fabio Tarantino e, per l’associazione “Cosimo Moschettini”, Roberto Trovè, (presidente), Luigia Chiriatti (vicepresidente) e Consiglio Palano (consigliere del direttivo).

L’oliva, volìa nel dialetto locale, diventa in questo particolare momento dell’anno, volìa cazzata, oliva schiacciata a mano con grossi martelli e lasciata maturare in salamoia per circa 15 giorni prima di essere consumata al naturale, oppure con l’aggiunta di olio, sale e peperoncino.

Martano è da sempre legata a questo prodotto tipico e lo festeggia con la storica sagra autunnale, nata con lo scopo di valorizzare e di promuovere la propria storia e di raccontare attraverso il cibo, tradizioni e folklore del territorio.