Alla scoperta dell’olio – Laboratorio degustazione della Biblioteca della Felicità di Martignano

Martignano, Sabato 28 ottobre 2023

Parco Palmieri, dalle 16.30 alle 18.30

COME RICONOSCERE L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

– VISITA GUIDATA al Frantoio di Palazzo Palmieri

– TASTING professionale di oli da olive con etichette celate

Continua il percorso di animazione culturale della Biblioteca della Felicità, la Community Library del Comune di Martignano, con un appuntamento che ricerca la felicità attraverso i sensi, coniugando la storia produttiva dell’olio, elemento identitario del territorio, con la capacità di riconoscerne la qualità.

Ma come si misura la qualità di un olio extravergine di oliva? Il percorso proposto metterà al centro una riflessione sulla storia produttiva olivicola, sulle caratteristiche organolettiche e salutistiche, e sull’ acquisizione di strumenti di valutazione attraverso un tasting professionale di oli da olive.  

L’occasione sarà utile a comprendere le caratteristiche positive dell’olio (fruttato, amaro, piccante) e individuare l’eventuale presenza di difetti (rancido, muffa, avvinato, ecc.).

L’evento comincerà con la visita guidata al frantoio semi ipogeo di Palazzo Palmieri condotta da Pantaleo Rielli, guida turistica abilitata; seguirà una descrizione delle qualità salutistiche dell’olio e dell’importanza che ricopre nella Dieta Mediterranea a cura di Simona Rosato, biologa nutrizionista; infine la fase di Tasting con l’allestimento di apposite postazioni dove poter immergere i partecipanti nell’analisi sensoriale di oli da olive ad etichette celate. Dall’olfatto al gusto il percorso guidato dall’esperto Gianni Lezzi consentirà di acquisire tecniche e competenze per orientare la nostra capacità di scelta.

L’attività rientra nel progetto “Biblioteca della Felicita” COMMUNITY LIBRARY, finanziato al Comune di Martignano dalla Regione Puglia e cofinanziata dall’UE a valere sul POR Regione Puglia FSER-FES 2014/2020 – Asse VI “Community Library, Biblioteca di Comunità: essenza di territorio, innovazione, comprensione nel segno del libro e della conoscenza” – Azione 6.7 Interventi per la valorizzazione e la fruizione del patrimonio culturale.

Organizzazione a cura della Cooperativa sociale Open di Parco Palmieri, ente gestore dei servizi turistici e bibliotecari comunali di Martignano.

Ingresso gratuito

Info e prenotazioni postazioni tasting al Tel. 389.5544424